一.物理处理法
它是一种使用物理作用来改变废水成分的处理方法。用于食品工业中的废水处理的物理处理方法包括筛选，去除，调节，沉降，气浮，离心，过滤和微滤。前五种方法主要用于预处理或一级处理，后三种主要用于深度处理。
(1)筛选。筛选是预处理中应用最广泛的方法。其主要功能是将粗分散的悬浮物从废水中分离出来。使用的设备是格栅和格栅。
格栅拦截粗悬浮固体，以保护泵和随后的处理设备。食品工业废水中存在固定筛网、旋转筛和振动筛。屏幕孔径为10-40目。
(2)撇号。一些食品工业废水中含有大量的油脂，必须在进入生物处理过程前加以去除。此外，除油和采油具有更大的经济价值。根据其物理状态，废水中的油可分为两类：自由漂浮和乳化。通常情况下，油箱会去除浮在水面上的油脂。
对于浮动油脂，油脂捕集器的去除率大于90%。如果在处理过程中有调节罐或沉淀池，则可将隔油池与调节罐或初沉池结合使用，以节省投资和占地。对于小型处理系统，可以使用油水分离器。
(3)法规。对于水质和水量变化较大的食品工业废水，采用永久性调节池对其水质和水量进行调节。调节时间一般为6-24小时，多在6-12小时左右。调节池处理量为日常污水处理量的15%-50%。
(4)降水。沉淀用于去除原水中的无机和有机固体，并将固液两相从生物处理过程中分离出来。原水中的无机固体通过沉砂池去除，原废水中的有机固体用初沉池去除，生物处理过程中的生物相和液相被二沉池分离，二级沉淀池一般位于网格和筛后。
为了去除废水中无机固体表面的有机物，避免沉淀槽中有机固体的沉淀，可以采用曝气沉砂池。用初沉池去除悬浮固体的效果与所加工的原材料和产品有关。
根据水池中的水流方向，分为平流沉淀池，垂直流沉淀池和径流沉淀池。为了提高沉淀池的沉降效率，可以在沉淀池中设置平行斜板或斜管，形成斜板(管)沉淀池。一般降水时间为1.5-2.0h。
(5)气浮。气浮主要用于去除食品工业废水中的乳化油、表面活性物质和其他悬浮物。气泡器(板)内有真空气浮、加压溶解气浮和气浮。在废水进入容器气浮池前，向水中加入化学混凝剂或助凝剂，可提高乳化油脂和胶体悬浮颗粒的去除率。
二.化学处理法
利用化学原理和化学作用，将废水中的污染物转化为无害物质，使废水得到净化。污染物经过化学处理后，其化学性质发生了变化，这往往伴随着化学变化。食品工业废水的化学处理包括中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离等。
(1)凝聚法。混凝是食品工业废水处理的主要化学处理工艺。凝血法不能单独使用。它必须与物理处理工艺、澄清方法或气浮方法相结合，形成混凝沉淀或混凝气浮。混凝沉淀可作为生物处理的预处理。也可用于生物处理后的深度处理。混凝沉淀是一种重要的水处理方法。
通过凝结和沉降，废水中胶体状态的蛋白质和多糖物质具有良好的去除效果。常用的试剂有：石灰，硫酸亚铁，氯化铁和硫酸铝。石灰通常不单独使用，并且通常与其他试剂组合使用。最佳剂量和pH值应通过实验确定。
(2)氧化还原反应。化学氧化还原法是一种有效的废水污染物转化方法。废水中溶解态的无机物和有机物经化学反应氧化或还原为微毒性或无毒物质，或形成易与水分离的物质，达到处理目的。
(3)离子交换。离子交换是利用离子交换剂交换和去除水中有害离子的一种方法。
三.生物化学处理法
它是有机废水处理系统中最重要的工艺之一。在食品工业废水处理中，生物处理工艺可分为好氧工艺、厌氧工艺、稳定塘工艺、土地处理工艺和各种组合工艺。食品废水是有机废水，生物工艺是主要的二次处理工艺，目的是降解COD、BOD 5。
根据所用微生物的生长形式，好氧生物处理过程分为活性污泥法和膜法。前者包括传统的活性污泥法，阶段曝气法，生物吸附法，完全混合法，延迟曝气法，氧化沟法，间歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物过滤器，塔式生物过滤器，生物旋转盘，活性生物过滤器，生物接触氧化过程，好氧流化床等。通常，好氧处理适用于低浓度废水。
厌氧生物处理工艺适用于食品工业废水。主要原因是废水中含有高浓度的有机物，易生物降解，无毒。另外，厌氧处理能耗低，产生的沼气可作为能源，产生的剩余污泥量小，厌氧处理系统关闭，有利于改善环境卫生，可季节性或间歇运行，污泥可长期贮存。
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